談食品為何會含有DEHP
最近DEHP的新聞炒得沸沸揚揚，人人談吃喝就色變，廠商談回收或自清也昏頭轉向，衛生署官員也疲於奔命，媒體也樂得有聳動的話題可以搏版面。
DEHP之認識
DEHP是鄰苯二甲酸2-乙基己基酯(Di-(2-ethylhexyl) phthalate的簡稱，化學式：C6H4(CO2C8H17)2＝C24H38O4，為無色、無味的液體，難溶於水，是一種塑膠工業常用的塑膠軟化劑，所以在一般的塑膠製品中(特別是PVC製品)通常可發現DEHP存在。
DEHP對動物的急性毒性很低，但具環境荷爾蒙特性，在長期攝入高劑量時會提高老鼠發生肝臟腫瘤的機率，對人類影響，由於它的化學結構是苯甲酸的衍生物，類似脂肪酸結構式，所以當DEHP進入人體後，很容易被人體細胞誤認為是脂肪酸，而進入細胞膜、細胞核，甚至進入DNA，導致DNA的排列失序，進而引起內分泌失調的症狀，(其症狀是使女生早熟，發生乳癌、子宮內膜異位，影響男生生殖器官的發育)其他目前還未有任何科學報導。在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
食品為何要添加DEHP
我們喝的飲料和吃的食物中，很多都同時含有水性和油性成分，因為這2種成分無法結合在一起，使得食物內容顯得不平均。起雲劑可以讓油和水結合，使食物中的各成分，長期維持均勻分布的狀態，讓我們喝飲料得到相同的口感，作成的粉劑、錠劑，亦可以讓成分均勻分布。
起雲劑是由好幾種物質調製而成，其中一種成分是從棕梠油所提煉出來的脂肪酸，具有穩定起雲劑的作用，但棕梠酸保存期限短，容易酸敗，由於DEHP的化學結構與棕梠酸相似，所以可取代棕梠酸作為調製起雲劑的成分，又DEHP價格便宜，品質穩定不易變質，才是廠商使用的最大原因。
健康相關問題
Q1：經由飲食進入人體的塑化劑會排出體外嗎?
1.會。
2.塑化劑DEHP代謝速度非常快，進入人體後於12~24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外；大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由尿液或糞便排出。
3.塑化劑DINP亦會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。
4. 48小時內停止飲用含有DEHP之產品，體內DEHP濃度便會快速下降，荷爾蒙也會恢復正常，因此不必過於擔憂。
Q2：是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料，就會影響身體健康?
如果長期吃超過每日可容忍攝取量時，才可能會對人體造成影響，並說明如下：
1.目前各國對DEHP規範的每日可容忍攝取量(TDI)上限範圍為0.02~0.14 毫克/公斤，以60公斤成人為例，每日攝取量上限為1.2~8.4毫克；亦即每天吃進的DEHP含量在上限範圍內時，就算吃一生對身體都不會造成影響。
2.雖然長期吃超過此劑量時，對人體有可能會造成影響，但仍有許多因素決定是否會引起有害的健康效應，及影響健康效應的方式和嚴重性；這些因素包括：
(1)劑量的多寡。
(2)暴露期間的長短。
(3)暴露的途徑或過程(呼吸、食入、飲用或皮膚接觸)。
(4)混合其他化學物質的暴露。
(5)還有個人的特異性，如年齡、性別、營養狀況、家族特徵、生活型態和健康狀態等都有相關。
Q3：曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物，對人體影響為何? 會不會影響生殖功能?
1.根據有限的人類流行病學研究，並參考DEHP對於動物之可能影響，DEHP對人體的主要風險為生殖毒性，特別是對男胎、男性幼童的影響較大，可能產生精子減少、生殖器短小、隱睪症及青春期產生男性女乳症等。
2.其次DEHP與甲狀腺異常、肝毒性及致癌風險也可能有關。
3.體重較輕的兒童風險會提高，此外，由於塑化劑DEHP的傷害主要在生殖功能，提醒孕婦及兒童當更加留意。
4.除非長期高劑量暴露，否則風險低。
Q4：曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物，會不會引起癌症?
目前尚無直接證據顯示DEHP會導致人類罹患癌症，因為：
1.依據文獻報告，到目前為止並無針對人體作DEHP的致癌風險研究，雖有動物實驗的結果，但是否可以引用到人體，值得懷疑。
2.在動物實驗方面，1980年代曾有報告指出DEHP會引起動物肝癌，另外還有研究認為會引起白血病及其他腫瘤等，但是相關研究數據數量並不多，不足以作為評估依據。
3.而在老鼠罹患肝癌的研究上，研究人員指出，對於老鼠致癌機制中所需的peroxisome，在人體身上並沒有，所以相關疾病不太會在人類身上發生。
Q5：食用或飲用多少受塑化劑DEHP污染的食物才有危險性?
根據我國國家衛生研究院的研究評估，若依美國所做每日總攝取量(TDI)管制值每人每天每公斤20微克（μg）的標準，推估：
1.每週一瓶並不會增加風險。
2.若成人長期每天喝一瓶受污染的飲料（DEHP濃度12ppm，每一瓶350毫升），將來可能發生生殖功能異常的風險可能會增加。
3.因此，除非長期且每日飲用遭污染的飲料或果汁，導致DEHP每日之攝取量超過TDI限值，否則應該不致對人體產生健康上之傷害。
Q6：哪些醫院可以針對塑化劑提供健康諮詢?
1. 衛生署之署立醫院自5月28日（週六）起開設健康諮詢門診，目前全國已有113家醫院開設健康諮詢門診(詳下方附表)，提供有健康疑慮者之相關診療服務與專業建議。
2. 衛生署並再次呼籲，絕大部分的起雲劑DEHP及其代謝物，在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外，對於身體影響可以說非常小，一般民眾如無症狀，除非長期每日大量食用攝入，否則不需擔心。
Q7：小孩吃了含有塑化劑的食品怎麼辦?
1.此次案件中污染食品的塑化劑（DEHP及DINP），均無急性毒性，因為絕大部分的DEHP及其代謝物在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外；而DINP在72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。
2.我們身體有自然代謝的功能，不是持續大量食用的民眾，只要儘快中斷，風險是很低的。
3.若是擔心，可以讓家中小孩多吃富含維他命的蔬果、白開水及湯品等，都可以加速塑化劑的排出，其後體內的賀爾蒙即可恢復正常。
4.衛生署所屬醫院、北高市立聯合醫院等，均已設立健康諮詢門診，協助澄清民眾之疑問並提供專業建議。
留言列表
